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中式面点师班

发布时间: 2017-1-6 16:46:27
 

学习内容:


 饼类:家常饼、春饼、三角烤饼、芝罘小饼、盘酥饼、椰蓉饼、松脆牛油饼、孜然夹蛋饼、菊花酥饼、糯米饼、盘丝饼、土豆饼、月饼、南瓜饼、煎红薯饼、老婆饼、吉利饼、萝卜丝饼、葱花油脂饼、红粉银丝饼、馅饼、哈饼、香酥肉饼、土干饼、火腿茭瓜饼、芋泥肉饼、带馅葱花饼、鲜肉酥饼、玉米火腿饼、黄油饼、芝麻香葱饼、葡萄饼干。


包类:菊花顶包、水煎包、猪肉酸菜包、排骨包、豆沙包、黄米包、奶油编花小面包、奶黄包、奶酪香芋包。


饺类:一品蒸饺、月牙蒸饺、猪肉海蛎子水饺、黄瓜水饺、薄皮鲜虾饺、酸辣汤饺、鲅鱼水饺、金山饺、咖喱饺子、金纹饺、三鲜锅贴。


粥类:三色鸡粥、绿豆银耳京糕粥、茉莉玫瑰冰糖粥、鲜乳粥、珠玉二宝粥、双米南瓜粥、八宝饭。


酥类:层酥片、豆沙甘露酥、感味酥、炸三角酥、核桃酥、开口笑、草莓酥、炸糖环、竹节酥、苹果酥派、果酱酥排、炸翻花、蛋酥麻花、蟹壳黄、椰蓉酥、鸭尾酥、白皮酥、海棠酥、佛手酥、豆沙酥卷。


面类:双色珍珠汤、芋头海鲜豇豆汤、朝鲜冷面、家常绍子面、翡翠凉面、素拌面、炒通心粉、温卤面。


卷类:三色蝴蝶卷、果味金银花卷、酥皮豆沙火食、花卷、糯米豆沙卷、糯米花卷、火腿卷。


糕类:油炸糕、五彩糯米糕、夹馅凉糕、双色糍粑、双色发糕、椰丝糯米糍、芝麻球、汤圆。


馒头类:鱼香片片、肉丁馒头、烧肉饭团、开花馒头、日式小馒头、刺猬馒头、


其他:焖子、炸软脯、虾凤凰烧麦、咖喱牛肉饭、排骨米饭、香炸红薯条、什锦炒饭、油条、竹叶西米球、海南煎粽、鸡汤馄饨、蜜排叉。



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